A Flor de Sal forma-se à tona da água, como uma película de finos cristais de sal que se mantêm em suspensão recolhidos diariamente com o rodo coador, cuidadosamente, para não afundarem. É indicada para usos culinários sobretudo no final da confecção dos alimentos como um ingrediente que activa o sabor natural dos alimentos. Ideal para saladas ou grelhados de peixe, carne e caça.